[2012 名古屋美食][JR名古屋駅] 矢場とん (味噌豬排)－北投玩家與大安巫醫 (Beitou Walker)

2012日本中部昇龍之旅

矢場とん (エスカ店)

廢話的前言

矢場とん拖了一年多才寫，他的味道我應該已經忘記了。看著圖片中的收據，我自己也不清楚吃啥了，真搞笑。矢場とん是我跟我家白芷公主到了名古屋玩指定要吃的。剛剛好我們住的Hotel附近就有一家，位於名古屋車站エスカ地下街。當天有趣的是，當天原本要去名鐵店，結果爆滿。白芷公主立馬又找エスカ店，趕過去時大約八點四十分進入地下街，哇塞！店家鐵門都關起來了，心想不妙啊，今天晚上不會沒飯吃了吧？好險，矢場とん開到１０點，找到矢場とん還在營業真的超感動的。

矢場豚

重點整理

我跟白芷公主兩個人總共點兩個套餐，花了日幣3885元，那時的費率比較高(1日圓比0.36台幣)，將近要1400NT。我們點了わらじ定食、什錦套餐。份量上還蠻多的，主菜的味道偏重，白飯都不夠吃了。比較推薦的還是他們的招牌草鞋(わらじ)定食。

わらじ定食 1680円

わらじ我查到的翻譯是"草鞋"，這兩份不同口味的豬排放在一起還真的蠻像草鞋的樣子。整份定食包含主餐(傳統豬排/味噌豬排)、味噌湯、白飯、高麗菜以及醃製小菜。我首先要推薦的不是主菜，是白飯啊。日本白飯真的又柔又香，每天客人超多的餐廳白飯品質仍然抓得很好，這在台灣就偶爾會出現主食OK但飯很難吃的店。好的白飯可以讓主菜的美味放大，吃起來更幸福。豬排有兩種口味，視覺上兩份豬排顏色就差很多。一種是傳統日式料理用炸的，再沾醬，所以顏色比較金黃。另一種豬排就醃過味噌，所以看起來顏色比較深啊。口感上，傳統豬排皮是炸的，外皮偏脆。而味噌豬排是滷的、所以沒有脆脆的感覺。味道上，味噌豬排比較重，而且味道特別又入味，在台灣還沒有吃過醃味噌的豬排。