北投玩家與大安巫醫 (Beitou Walker)

北投傳統市場美食系列

北投鼎邊銼(鐤邊趖)

提到鼎邊銼，很多台灣人印象中有名的鼎邊銼在基隆廟口。在北投傳統市場二樓美食區中，有一間賣鼎邊銼的攤子，經過這攤都可以看到年長的阿婆的背影，她就是北投鼎邊銼的老闆娘，她與她的女兒每天都在市場二樓賣鼎邊銼，這一賣就是好幾十年，這家店也算是北投20年以上的老店。而且每一項餐點都在50元以下，可真是名副其實的銅板美食喔。這邊的用餐環境因為是傳統市場所以沒有豪華與整齊，雖然雜亂但是基本上桌子是乾淨的，多了一份傳統味。這家的雞捲比較有名，很多在地人絡繹不絕的來一條兩條的買，老闆娘也一直馬不停蹄的一直炸一直炸。後面將簡單介紹一下享用鼎邊銼

北投鼎邊銼店面

雞捲與鼎邊銼

雞捲 40元

美味的雞捲，一條長度約10公分左右，圓柱體側面直徑約3公分，粗略的估計一隻雞捲約有70公克以上。一條切成六塊，可以分六次享受。每一口都可以吃到雞捲的酥皮脆感以及內餡的香味。除了雞肉香，還有包還一些提味的有口感的配料食材更提升了整體的香味。除了因為油炸的油膩，應該找不出這條雞捲的缺點。

剛剛炸好的鼎邊銼

上桌的鼎邊銼

鼎邊銼剖面圖

鼎邊銼(鐤邊趖) 40元

基隆的鼎邊銼一碗約55元，不知道今年有沒有漲價。北投鼎邊銼的價格是2012年10月去吃的價格，相當的便宜。分量上並不會因為便宜而量少或是空虛。鼎邊銼的主食是米糊，但是北投鼎邊銼的米糊都是先做好晾乾需要的時候再下鍋煮軟。老闆娘女兒說這樣做法是因為如果每碗都是要在鍋邊煮米糊，那會來不及送餐。我相信老闆娘女兒的說法，我九月去馬祖吃鼎邊糊時，那家老闆娘就真的是在鍋邊煮，真的要煮個5~10分鐘(依照軟硬度)。所以每周會有兩天是米糊製作日來製作要賣的米糊。

已經乾的米糊

煮米糊的鍋

點完鼎邊銼之後，真的大概3分鐘之內鼎邊銼就上菜了。米糊吃起來會稍稍偏硬，但是仍然在咬得動的範圍內。湯裡還有木耳或是一些小蝦米海鮮，讓清淡的湯頭多了些許的鮮味。這是一碗簡單的傳統鼎邊銼，雖然沒有基隆鼎邊銼那麼豪華，也沒有馬祖鼎邊糊配料那麼豐富。但是價格是最便宜的，而且味道也不輸給馬祖基隆喔。

煮好的米糊

完工的鼎邊銼

店家名稱總評(劣-3~+3優)

環境：- 1

服務：+ 2

交通：+ 3

美味：+ 2

個人主觀喜愛度： 80%

店家：北投鼎邊銼(鐤邊趖)

地址：台北市北投區新市街30號2樓

電話：無

營業時間：早上-中午

用餐日期：2012年10月

平均個人費用：40元起

推薦菜色：雞捲、鼎邊銼

捷運鐵路：北投捷運站(步行約10分鐘)

公車站：北投市場(北投區公所)站

汽車停車：公舘路平面收費停車場、大豐公園收費停車場、北投市場地下收費停車場、磺港路邊免費停車格

機車停車：磺港路、公舘路路邊機車格

地點位置：

在較大的地圖上查看未曝光之北投市場在地美食
 

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