北投玩家與大安巫醫 (Beitou Walker)

2012 台南三日遊美食筆記，美味粽葉包蝦捲

府城黃家蝦捲

同行夥伴：台南赤木

前言

在台南家蝦捲比較有名的就在安平古堡附近的周氏蝦捲，但是我一次都沒有吃過。赤木說來台南怎麼能不吃吃蝦捲呢，於是他帶我到市區的一家蝦捲店，據說這是一間60年的老店。赤木帶我來到這家蝦捲說這家店外帶蝦捲很特殊。進到店門口就看到工作台上放了一疊的粽子葉，原來在這邊外帶蝦捲老闆是用粽子葉包起來的，真是讓我大開眼界啊！每次來台南赤木都會帶我看到一些很特別的美食！

府城黃家蝦捲介紹

工作臺上的粽子葉

炸好雞捲之後準備用粽子葉包起來

打包好的雞捲

雞捲 45元/兩條

雞捲是用炸的，基本上應該要馬上吃才可以吃到酥脆的感覺。由於我們把蝦捲外帶回赤木的麵店，我心想這樣外皮應該會變軟了吧。但是我錯了！打開粽子葉，可以看到內部的蝦捲仍然處於乾燥的狀態，用手指去押皮仍然感覺很硬。咬一口沒想到外帶的雞捲吃起來比較不油膩且仍有他原有的酥脆度！應該是因為葉子吸水吸油，把熱雞捲的水分還有油給吸掉了。強啊，真是超強的，由蝦仁絞肉魚漿製成的內餡真的是超香！這雞捲很大條，兩條45元平均下來一條不到25元，真的是超俗的啦！

府城黃家蝦捲 總評(劣-3~+3優)

環境：+1

服務：+1

交通：+0

美味：+1

個人主觀喜愛度：80%

餐廳名稱：府城黃家蝦捲

地址：台南市中西區西和路268號

官網：http://www.huang-tn.tw/

電話：06-3502609

營業時間：14:30-20:00

用餐日期：2012年6月

平均個人費用：45元

推薦菜色：蝦捲

捷運鐵路：台鐵台南站 (需轉搭公車、客運)

公車站：文賢國中(市區公車)、加油站(興南客運)

地點位置：

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