北投玩家與大安巫醫 (Beitou Walker)

2017 食品試吃   

御品童仔雞　兩節翅

攝影/撰文：勞爾王

小弟這陣子不時都會介紹北投各地的美食

但自己有時候也會親自下廚

廚藝好不好沒那麼有把握,但偶而吃點平時不會燒的東西

這次受邀試吃雞翅,不只可以試看看品質,也正好試試看自己的廚藝行不行

對於雞的料理來說,自己是嘗試過放山雞,烏骨雞,肉雞這些食材

會因為食材不同,烹煮方式也會不同

這次的食材,肉質偏為軟嫩,應該是屬肉雞類,而且是雞翅

所以會用油炸或是煎烤的方式,不過油炸太耗油了,所以還是用煎的

軟嫩的雞翅就放上煎鍋上,等上個五分鐘後再翻面

畢竟是不常弄雞翅,所以在等長一點時間繼續翻面,翻面前灑上一點鹽

賣相好看了許多,於是我挑了兩隻抹上了自製照燒醬

照燒雞翅 

該是驗收的時候

盤子上滴滴答答的油,肉質滑嫩,抹上一層照燒醬增添風味,也沒把肉質原味給蓋下去

表示這個火侯控制得當,而且食材品質不錯,不會有不新鮮咬不動的情形

另外留了兩支,則保持原味,不塗抹醬料

香煎雞翅

基本上最基本的口味最能夠表現食材的好壞

雞翅在煎的過程,只在兩面撒上鹽巴,不放任何調味料

就能夠吮指回味,吃了一隻再接著一隻

本次所試吃的產品,肉質細嫩,

煎完之後肉質還會保有滑嫩感,品質值得一推

在官方網站上除了可以購買自家農場養殖的產品外

也提供了一些食譜資訊,及介紹當令食材的特性對人體的幫助

以及健康的飲食方式,都提供給各位詳閱

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