[2012 北竿美食][塘岐村] 發師傅.協和食品行 (黃金餃冰、蘿蔔絲餅、馬祖酥、芙蓉酥、紅瓦餅乾) @ 北投玩家與大安巫醫 (Beitou Walker)

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2012馬祖四日遊-北竿塘歧村

發師傅(協和食品行)

還沒有來馬祖之前，搜尋馬祖美食很多鄉民都推薦發師傅的黃金餃冰。當我來到北竿的第一天晚上吃了滿肚子的淡菜之後，運動一下從龍福客棧步行至發師傅吃冰。發師傅除了店內有賣冰之外，還有賣自製的馬祖特產，例如馬祖酥、芙蓉酥等。店內的裝潢也非常有趣，可以看到吃冰用的桌子裡面藏著一塊刻有馬祖埤的瓦，老闆跟我們說他們還有賣這塊瓦的迷你版餅乾。展示櫃上方有著紙做的房子，這些是迷你版的芹壁聚落。

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黃金餃冰 50元

與僑仔阿婆不同的是，橋仔阿婆的是甜湯黃金餃，發師傅的是挫冰黃金餃。而且發師傅的黃金餃總類比較多，有三種顏色，分別是原味黃、紅麴紅、抹茶綠。整碗冰除了黃金餃之外還有其他如花生紅豆等配料構成美味的剉冰。黃金餃也是屬於Q軟Q軟的，內餡包的也是花生，與僑仔阿婆的相同。綠色黃金餃略有微微的抹茶味還蠻特殊的。

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馬祖酥(咖啡口味) 100元

接下來要介紹的都是名產，全台各地都有自己的名產，馬祖酥與芙蓉酥是馬祖特產之二。馬祖酥比較脆，甜度也比較甜，接近我們平常買得到的地瓜酥，其原料為麵粉與麥芽糖。我買的咖啡口味，咖啡味與甜味比例約為3比7。每一塊都是包裝好的，衛生上很OK，每一包都是一小塊，建議別吃太多會膩也容易胖喔。至於名字是因為前故總統經國先生在此吃過說這甜食只有在馬祖吃過，因而取名為馬祖酥。

芙蓉酥(紅麴口味) 100元

芙蓉酥味道與馬祖酥接近，但是芙蓉酥口感是軟的。主要是材料不同，芙蓉酥的材料為糯米、麥芽糖與花生粉。其他如包裝也跟馬祖酥差不多！

蘿蔔絲餅 300元

要吃蘿蔔絲餅與寶利軒繼光餅、阿婆魚麵一樣得要前一天跟老闆訂購才買得到。蘿蔔絲餅一盒六顆總共300元，平均一顆50元(相當於一個便當)，不便宜所以嚐嚐味道或是送禮再買就可。味道跟我在台灣吃的糕餅略有一些些不同，內餡又甜又鹹兩種味道交叉混合，至於皮就跟太陽餅差不多，非常的容易粉碎。發師傅的蘿蔔絲餅雖然包裝後可以撐好幾天，但最好當天拿當天就吃會比較好吃。